生活中常有这样的烦恼
鲫鱼好吃，刺太多鳊鱼肉嫩，易卡喉近日华中农大水产学院高泽霞教授团队找到了控制鱼刺的基因吃鱼不挑刺将成为现实▲
高泽霞在年本科生开学典礼上作为教师代表发言
关
于
鱼
刺
鱼刺学名叫肌间骨，是由肌膈中的肌腱骨化而来。从形成来源上看，鱼长刺其实就和人类长骨刺一个道理。鱼刺除了在食用时的麻烦，也是大规模机械化加工的重要障碍。
拔
刺
步
骤
“挑刺”3个月
筛出近50个候选基因
12月18日，长江日报记者在华中农大基因楼采访了高泽霞，听她谈起以“无刺鱼”为攻关课题的来龙去脉。
年，博士毕业不久的高泽霞面临的一个课题“转型”便是如何让鳊鱼不仅高产提质，在鱼塘里受欢迎，还能在餐桌上受青睐。她选择了让鳊鱼有刺变无刺。她说：“很多人都有被鱼刺卡喉的经历，所以我想培育出无刺鱼，这可能是将来大宗鱼类产业发展的一个方向。”
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高泽霞在试验中
有的鱼有刺，有的没.刺，有的刺多，有的刺少，在于有一个或几个关键基因调控着它们。所以“创制”无刺鱼的关键就是找到调控鱼刺生长起主要作用的基因（主效基因）。
这是一个全新的领域。之前研究鱼刺，大多是从形态、表型方面
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