太湖开捕后，各种湖鲜陆续上市，小伙伴们可以在太湖边的农家饭店品尝到原汁原味的“太湖船菜”，也可以到太湖水产交易市场购买到时令湖鲜。太湖湖鲜美食季真的到来咯!小吴作为资深的吃货，一定要带你好好尝尝咱们的太湖湖鲜!
你“造”吗,食湖鲜其实也有着特别的研究哦!
塘鲤鱼正月塘鲤肉头细
塘鲤鱼喜欢生活在水中多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。塘里鱼的体型较小，有人说它难登“大雅之堂”，却凭借其极鲜美的味道，雪白、细腻的肉质，赢得几乎所有人的认可。
鳜鱼二月桃花鳜鱼肥
鳜鱼春季游向浅水区，昼伏夜出,性凶猛，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，属凶猛肉食性鱼类。在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的。最妙的做法是清蒸。
甲鱼甲鱼三月甲鱼补身体
甲鱼是变温动物，水陆两栖，用肺呼吸。喜生活在江河、湖泊、池塘中。常浮到水面，伸出吻尖进行呼吸，也常在陆地活动晒背。人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品。
鲥鱼四月鲥鱼加葱须
鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。鲥鱼的肉味甘、性平，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。
白鱼五月白鱼吃肚皮
太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。
鲥鱼鳊鱼六月鳊鱼鲜如鸡
鳊鱼平时栖息于底质为淤泥、并长有沉水植物的敞水区的中、下层中，冬季喜在深水处越冬。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
河鳗七月鳗鲡酱油焖
鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的倍、猪肉的倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。
鲃鱼八月鲃鱼要吃肺
鲃鱼生长在太湖木渎一带，以鱼肝肥嫩、鱼肉细腻著称。鲃鱼采用鱼之肝，辅以火腿、香菇、笋片等，用鸡清汤烧制而成，风味独特，汤清味鲜。
鲫鱼九月鲫鱼要塞肉
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
草鱼十月草鱼打牙祭
草鱼一般喜栖居于水域的中、下层和近岸多水草区域。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。其含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。
花鲢十一月鲢鱼吃只头
鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富。
青鱼十二月青鱼要吃尾
青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主。青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。
另外，秋风起后的太湖大闸蟹，也是超赞的湖鲜佳肴哦!
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