能“吃苦”是福，今天小编把平时最爱吃的几款苦味都推荐给大家~
芥蓝
清淡爽脆的芥蓝想必是很多人桌上的长年菜。芥蓝还能降低胆固醇、软化血管。
由于芥蓝爽而不硬、脆而不韧，因此阿仙建议大家以炒食为佳。当然最经典的要数牛肉炒芥蓝~
「牛肉炒芥蓝」
材料
牛肉、芥蓝、淀粉、胡椒粉、
生姜、蒜、黄酒、生抽、
油、盐、糖
步骤
1.牛肉逆纹切片，会让口感更好哦。
2.加入少量胡椒粉、生抽、盐和糖，抓腌入味。
3.然后加入淀粉和油，均匀搅拌。腌制20分钟。
4.芥蓝削去老皮，撇去叶子，留下根茎。
5.烧一锅水，倒入芥蓝，放盐、糖、少许油调味。水烧开后将芥蓝捞出。
6.油温烧至五成热，倒入牛肉快速翻炒至五成熟后捞出。
7.锅中倒入少许油，放姜末蒜末爆炒。
8.后倒入芥蓝，加少许黄酒、糖、盐快速翻炒。
9.倒入耗油，大火翻炒，均匀勾少许薄芡。出锅完成。
苦苣
苦苣性寒、味苦、无毒，适用于扁桃体炎、咽喉炎等症状。
这个季节冷热不定，一不注意就感冒上火，所以要多吃苦苣预防哦。
说到苦苣的做法，其实凉拌最好啦。省时省力，又不会流失营养~
「凉拌苦苣」
材料
苦苣、花生、盐、生抽
醋、白糖、鸡精、香油
步骤
1.平底锅烧热倒油，放入花生烧熟，后去皮敲碎。
2.苦菊洗净控干。掰成小段放入碗内。
3.生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
4.将花生碎撒到苦苣上，倒入酱汁，搅拌均匀即可。
陈皮
想必大家对陈皮都不陌生，它是柑果的果皮经晒干或人工干燥而成的药材。
这个季节容易咳嗽多痰，而陈皮所含挥发油有祛痰作用，使痰液易咯出。
平时小编爱喝陈皮普洱茶，后来发现剩下的茶水和茶包用来炖牛腩也是别有一番风味哦~
「陈皮普洱炖牛腩」
材料
陈皮、熟普洱、牛腩、
干葱头、生姜、蒜瓣、
干辣椒、米酒、生抽、
冰糖、盐
步骤
1.10克陈皮先用热水洗去浮尘，10克熟普洱装入茶袋，和陈皮一起煮开，煮好的茶汤留用。
2.克牛腩切块，焯一下水，撇去浮沫，捞出备用。
3.起油锅，下姜片、蒜片、干葱头片炒香，放牛腩翻炒。
4.再加20毫升米酒、茶汤，少许冰糖和适量生抽，陈皮和茶包也一起放入，加一点盐调味。
5.煮开后，移入高压锅，上汽后转小火压30分钟。
6.等肉酥烂后，挑出牛腩，滤出汤汁，最后开大火收一下汁，勾一个薄芡即可。
莲子芯
莲子芯主要取自荷花的莲子，味苦，具有清心去热、止咳等功效。
另外，莲子芯具有显著的强心作用，当下这天气容易心浮气躁，多吃莲子芯还有助睡眠。
小编知道，很多朋友觉得莲子芯太苦。所以试着做一道甜汤，这样味道就好很多了。
「红枣莲子薏米甜汤」
材料
莲子、大米、红糖
红枣、薏米
步骤
1.红枣去核切条。大米、薏米、莲子提前浸泡2个小时左右。
2.先煮薏米、莲子，40分钟。
3.加入大米、红枣和适量水，继续煮半个小时，出锅前根据口味放适量红糖。
苦瓜
苦瓜作为夏季必吃的苦味，不仅能清热解毒，养颜嫩肤的功效也是一级棒~
爱美的朋友们多吃苦瓜，就能增强皮层活力，让整个人发光发亮。
最常用苦瓜搭配猪肉，做成苦瓜酿肉，鲜香软润又清淡。
「苦瓜酿肉」
苦瓜酿肉属于湘菜系，瓜翠肉红，微带苦味，可以清心明目。这样一道桌上常见的国民菜，多吃还能补充维生素C和蛋白质哦~
材料
苦瓜、猪肉末、鸡蛋
马蹄、玉米淀粉、红椒末
白胡椒粉、鸡精、料酒
姜末、生抽、糖、盐
步骤
1.马蹄削皮，切末。
2.肉末里分别放入鸡蛋1个、马蹄末、盐2g、姜末、生抽、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。
3.加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。
4.苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。
5.苦瓜焯一下水，捞出备用。
6.取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。
7.在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。
8.再将拌好的肉馅填到苦瓜中间，不要填得太慢，与苦瓜齐平或者冒出来一点点就可以。
9.依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。
10.蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。
11.放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）；最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了！
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