鹌鹑肉

　　鹌鹑肉，是范例的高卵白、低脂肪、低胆固醇食物。

　　鹌鹑肉营养厚实，蛋白质含量高达22.2%，还含有多种维生素和矿物质以及卵鳞脂、维生素P、激素与多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉中富含卵磷脂与脑磷脂，有健脑的感导。

　　常吃鹌鹑肉，可医治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、血虚、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。吃鹌鹑肉还有治病的药用价值，接下来分享两个对付鹌鹑的食疗偏方。

　　1.治肾源性水肿：鹌鹑2只（去毛、内脏），黄酒少量。鹌鹑用黄酒炖食，不加盐。每日1次，连服7日。

　　2.治心悸：鹌鹑（去毛、内脏）4只，冬虫夏草8克，鸡汤300毫升。冬虫夏草以温水洗净，鹌鹑洗净后沥去水。在每只鹌鹑腹内插手冬虫夏草2～3条。往后放入碗内，加鸡汤及调料，上锅蒸熟。分顿食用。

　　食用鹌鹑肉时，忌与猪肉、猪肝、菌类同食，否则易面熟黑斑。

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